Heinzer Bergkäserei Au AG

Kontakt

Heinzer Bergkäserei Au AG
Heinzer Michael
Bildweg 1
8376 Au, ZH

Tel: 071 977 13 92
heinzer_autest@bluewin.ch
www.pilgerkaese.ch

Karte
Wegbeschreibung

Informationen zum Betrieb
Branche Käserei
Region natürli Zürioberland
Beschreibung In der Bergkäserei Au werden nur rund 70% der angelieferten Milchmenge zu Appenzellerkäse verarbeitet. Damit die überschüssige Milch troztdem selber verarbeitet werden kann und nicht an Industriebetriebe oder andere Käsereien verkauft werden muss, hat Franz Heinzer an einem neuen Käse getüftelt. 2005 konnte er der Gemeinde den Pilgerkäse vorstellen.

Mit dem neuen Käse hat Franz Heinzer den Geschmack der Konsumenten getroffen. Bald kamen auch das Pilgerli und die Pilgerfonduemischung hinzu. Den Käse gibt es nicht nur in der Bergkäserei Au, sondern auch in vielen Lebensmittelgeschäften vor allem im Hinterthurgau, aber auch quer durch die Schweiz zu kaufen.

Seit dem Mai 2014 hat Michael Heinzer das Steuer übernommen und leitet nun die Geschicke in der Bergkäserei. Franz und Vroni Heinzer stehen aber immer noch täglich im Betrieb und unterstützen ihren Sohn bei der Arbeit. Die hohe Qualität und der feine Geschmack sowohl des Appenzellers als auch des Pilgerkäses bleiben so erhalten und es kommt sogar noch eine weitere Delikatesse hinzu: der Au-Bergkäse.
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