Alpkäserei Holzmatten

Kontakt
Alpkäserei Holzmatten
Herr
Samuel Brawand
Bodmiweg 13
3818 Grindelwald, BE

Mobile: 078 753 90 27


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Karte
Informationen zum Betrieb
Branche
Alpkäserei
Sprache
Deutsch
Beschreibung
Die kleinste Alp von Grindelwald liegt am sonnigen Süd-Hang des Rötihorns auf 1460 - 2400 müM. Der Hauptflächenanteil ist gutgräsig. Die besten Stafel sind Läger (mittlerer Stafel auf 1680 müM) und der windexponierte und hochgelegene Rinderfeldstafel (oder kurz "Feld", oberster Stafel auf 2130 müM); dieser weist eine ausgezeichnete Flora auf; deshalb wird auf diesem höchsten Stafel des Kantons auch noch Alpkäse hergestellt! In allen vier Stafeln sind einige Sumpfstellen, speziell auf Stössiboden, oberer Stafel auf 1820 müM). Holzmatten ist ein weitgehend natürlich durch Wald, Bäche und Felsgürtel begrenztes Areal.
Bemerkungen
Sennten-Nr. 1722 auf www.alporama.ch
Angebot regionaler Produkte
Milch/Eier/Käse
Käse » Kuhmilch-Käse » Kuhmilch-Hartkäse