Biosphären Bergkäse

Produktinformationen
Beschreibung
Die einzigartigen Bergwiesen und Bergweiden verleihen dem Biosphärenbergkäse seinen typischen Bergkäsegeschmack (aromatisch, leicht würzig). Leicht rezent, ohne scharf zu wirken.  
Reifegrad: 3 Monate  
 
Käsetyp: Hartkäse 
Rohstoff: thermisierte Bergmilch aus der einzigartigen Umgebung der Unesco Biosphäre Entlebuch. 
Form: rund 
Rinde: Schmierkäse 
Grösse: 4,2 - 4,6 kg / Durchmesser 25 cm 
Reifegrad/Alter: 5 - 6 Monate 
Teig: leicht fest, wenig elastisch 
Geschmack: feiner rezenter aromatischer Bergkäsegeschmack. 
Festigkeit, wff: ca. 51-53% 
F.i.T: ca. 46-50% 
Kennzeichnung : Kaseinmarke mit Produktionsdatum und Zulassungsnummer. 
Zusatzstoffe: Milchsäurebakterien, Lab und Kochsalz. 
Spezielles: Die einzigartigen Kräuter der Bergwiesen und Bergweiden verleihen dem Biosphärenbergkäse seinen typischen Bergkäsegeschmack. Leicht rezent ohne scharf zu wirken.
Fotos