Die Metzgerei Schwander – Tradition und Spitzenqualität aus der Region
Die Metzgerei Schwander ist eine der renommiertesten Traditionsmetzgereien im Kanton Bern und wird von Inhaber Martin Schwander geführt. Mit rund 30 Mitarbeitenden, darunter fünf Lernende, setzt das Unternehmen auf handwerkliche Präzision und höchste Qualität.
Das Unternehmen ist seit über 90 Jahren regional verankert und steht unter dem Motto: „Qualität aus der Region“. Die Metzgerei Schwander steht nicht nur für hervorragende Produkte, sondern auch für nachhaltige Werte. Das Unternehmen setzt auf artgerechte Tierhaltung und kurze Transportwege, um die Qualität seiner Fleisch- und Wurstwaren zu garantieren. In den Verkaufsstellen in Riggisberg und Belp sowie durch die Belieferung von Heimen, Spitälern, Gastronomiebetrieben und weiteren Partnern hat sich die Metzgerei als zuverlässiger Anbieter von Fleisch- und Wurstwaren etabliert.
Goldregen für die Metzgerei Schwander
Erneut konnte sich die Metzgerei Schwander bei der Qualitätsprüfung des Schweizer Fleisch-Fachverbands (SFF) durchsetzen. Im Oktober 2024 wurde der Betrieb mit zehn Goldmedaillen ausgezeichnet, was den Erfolg der letzten Jahre nahtlos fortsetzt. Bei diesem renommierten Wettbewerb werden die besten Produkte der Schweiz in den Bereichen Hygiene, Qualität und Geschmack prämiert. Neben altbewährten Spezialitäten wie dem Längenberger Schinken und dem Gantrisch Chnebeli wurde auch die Delikatess-Trutenbrust im Pfeffermantel mit einer Goldmedaille geehrt.
Diese erneuten Auszeichnungen unterstreichen das kompromisslose Qualitätsstreben der Metzgerei Schwander. Martin Schwander ist stolz und erklärt: «Dafür steht das Q in unserem Logo. Die Bauernhöfe von denen unsere Tiere stammen, liegen in unmittelbarer Nähe. Deshalb sind die Transportwege kurz. Desgleichen legen wir Wert auf artgerechte Haltung.» Nachdrücklich hält er fest: «Erfolg hat man aber nur mit top Mitarbeitenden!»
4. Generation am Werk
Mit dem Spitzenschwinger Severin Schwander, der nicht nur den Betrieb in Belp leitet, sondern auch mit seiner eigenen Kreation, der „Severins Euro-Pastete“, ausgezeichnet wurde, ist bereits die 4. Generation in der Metzgerei tätig. Severin, der 2018 auch Team-Europameister der Metzgerjugend war, sorgt nicht nur für frischen Wind im Betrieb, sondern steht auch für das handwerkliche Können, das in der Familie Schwander seit Jahrzehnten gepflegt wird.
Ausbildung und Zukunft bei der Metzgerei Schwander
Wie wichtig ist Ihnen die Bildung in Ihrer Branche?
Bildung spielt eine zentrale Rolle für uns im Fleischfachhandel. Sie sichert nicht nur das Fortbestehen unserer Branche, sondern ist auch der Schlüssel zur Weiterentwicklung und Innovation. Es ist für uns von grosser Bedeutung, junge Talente zu fördern und ihnen die notwendigen Fachkenntnisse zu vermitteln, um eine nachhaltige und zukunftsfähige Landwirtschaft sicherzustellen. Qualifizierte Fachkräfte sind unverzichtbar, um höchste Qualitätsstandards zu garantieren.
Was bieten Sie bezüglich Bildung an?
Aktuell bilden wir fünf Lernende als Fleischfachfrau bzw. Fleischfachmann EFZ aus, was uns ermöglicht, die nächste Generation von Fachkräften direkt in den Betrieb zu integrieren und auszubilden. Darüber hinaus bieten wir ambitionierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern die Möglichkeit, sich weiterzubilden und höhere Qualifikationen zu erlangen, wie zum Beispiel den Betriebsleiter Fleischwirtschaft oder den Metzgermeister.
Wie läuft die Rekrutierung ab?
Wir sind auf verschiedenen Lehrstellenbörsen in der Umgebung aktiv und bieten interessierten Schülerinnen und Schülern die Möglichkeit, durch Wochenplätze oder Ferienjobs erste praktische Erfahrungen zu sammeln. So konnten wir in den letzten Jahren immer 1 bis 2 Lernende pro Lehrjahr gewinnen.
Was bedeutet regio.garantie und Regionalität für Sie?
Als eines der führenden Fleischfachgeschäfte in der Region, mit Standorten in Belp und Riggisberg, ist es für uns selbstverständlich, dass wir auf regionale Lieferanten und kurze Transportwege setzen. Unsere Schlachtviehproduzenten sind alle in einem Umkreis von maximal 15 Kilometern ansässig, was eine besondere Frische und Qualität unserer Produkte sicherstellt. Die Schlachtungen erfolgen im Schlachthof Thun, während die Veredelung und Verarbeitung direkt bei uns in Riggisberg stattfindet.
Metzgerei Schwander, Standort Belp
Belpbergstrasse 14
3123 Belp
Metzgerei Schwander, Standort Riggisberg
Hintere Gasse 17
3132 Riggisberg
