Au­gust: Ein­ge­leg­te Apri­ko­sen in Ho­nig­si­rup

Welche Geräte benötige ich?

• Messer
• Schneidebrett
• Kochtopf
• Stabmixer
• Einkochtopf oder Ofen
• Einmachgläser (à 250–500 ml)

Zutaten:

• 1 Kg Aprikosen
• 300 ml Wasser
• 200 g Honig
• 1 Zimtstange oder Sternanis (optional)

Zubereitung:

1. Aprikosen entsteinen, Hälften in saubere Gläser schichten.

2. Wasser und Honig aufkochen, Gewürze zugeben.

3. Heiss über die Aprikosen giessen, Gläser sofort verschliessen.

4. Gläser 20 Min. bei 90 °C im Einkochtopf einkochen (Alternative im Ofen: Gläser auf ein tiefes Backblech mit Wasser stellen und bei 90 °C ca. 20–30 Min. einkochen.)