De­zem­ber: Dörr­äp­fel im Back­ofen

Zutaten:

• ca. 1–1.5 kg feste Äpfel (z. B. Braeburn, Boskoop, Gala)
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Äpfel vorbereiten

• Äpfel waschen, nach Belieben schälen oder ungeschält lassen
• In ca. 3–5 mm dicke Scheiben schneiden (Kerngehäuse entfernen oder ausstechen)
• In eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen (ca. 10 Min.), damit sie nicht braun werden
• Anschliessend gut abtropfen lassen und trocken tupfen

2. Backofen vorbereiten

• Backofen auf 60–80 °C Umluft vorheizen
• Ein Backofen-Gitter mit Backpapier belegen oder direkt verwenden
• Apfelscheiben nebeneinander auflegen (nicht überlappend)

3. Dörren

• Gitter in den Ofen schieben
• Backofentür einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann
• Trocknungszeit: ca. 5–8 Stunden, je nach Dicke und Ofen
• Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden

Wann sind sie fertig?

Wenn sie trocken, aber noch biegsam sind (nicht hart oder brüchig)
Die Oberfläche soll nicht mehr feucht sein