Un­ver­zicht­bar: Knob­lauch

Schweizer Knoblauch besticht durch seinen intensiven und frischen Geschmack. Nur findet man ihn kaum. Das hat Severin Rüede und seine Frau Corinna gestört – und so gehört der Langackerhof in Sulz zu den wenigen Schweizer Höfen, wo Knoblauch für den Grosshandel angebaut wird. Einfach ist dies nicht, denn vieles ist Handarbeit. Da das Paar auf eine naturnahe Produktion Wert legt, wird das Unkraut auf den Knoblauchfeldern – soweit möglich – mechanisch bekämpft. «Uns ist es ein grosses Anliegen, dass die Konsumenten einheimische Produkte vorfinden, die in Einklang mit der Natur produziert wurden.» Der Sulzer Knoblauch trägt das Label «Jurapark Aargau – regio.garantie» und ist auf Bestellung ab Hof und neu ab August auch bei regionalen Coop-Filialen erhältlich.